Екатерина Немова Модернизация технологического процесса выпечки хлеба

Понятие ресурсосбережение включает в себя несколько вариантов экологически позитивной хозяйственной деятельности от непосредственного ресурсосбережения до повторного использования промышленных и бытовых отходов и отработавших свой срок машин, узлов и механизмов. Основой ресурсосбережения является разумное использование (при постоянном сокращении потребления и потерь) энергии и ресурсов, вторичное использование не возобновляемых природных ресурсов, недопущение превышения порога экологической устойчивости окружающей среды. Модернизация – это один из наиболее выгодных способов применения ресурсосберегающих технологий, так как заменяется не всё оборудование, а лишь отдельная часть. Хлеб – один из основных и важнейших продуктов питания. Новейшие марки печей и конвейеров делают процесс производства отлаженным и эффективным, однако предприятие должно модернизировать производство, обеспечивая себе тем самым конкурентное преимущество. Модернизация системы печи требует внедрения в производство частотного регулирования с учётом технологических параметров изготовляемой продукции (хлеб или хлебобулочная продукция).